佳县站羊

　　站羊是对舍饲羊的泛称。佳县自古以来有站养的传统习惯。一般年初将小羔羊饲养在圈，初冬小雪前后羊满膘后宰杀，用此种方法饲养的羊，所产肉色正醇嫩、鲜香可口，成为本县一大特产。又因站羊肉味甘、性大热，能益气补虚，温中暖下，成为好的补养强壮：食品。用站羊肉制作的膳食，是佳县人款待上客的保留食谱，不论是羊肉水饺、羊肉臊子，还是清蒸羊肉、手扒羊肉，均品味奇香，沁人心脾。